Overtage restaurant: du køber ikke automatisk en færdig drift
Samme adresse og samme menukort betyder ikke nødvendigvis samme tilladelser. Start med at forstå, hvad du overtager.
Læs guiden
FOR DIG, DER STÅR BAG RESTAURANTEN
Drømmen er din.
Overblikket
er her.
Åbn, overtag og driv restaurant i Danmark. Praktiske svar på tilladelser, økonomi og hverdag — så du kan komme videre med det, der betyder noget.
Danske myndighedskilder
Ingen loginmur
DIN VEJ TIL ÅBNING
START HER
En god idé fortjener
en ordentlig plan .
en ordentlig plan .
01
Koncept & lokaler
Hvad vil du skabe — og hvor?
02
Budget & finansiering
Få virkeligheden med i tallene.
03
Tilladelser & bevilling
De rigtige skridt, i den rigtige rækkefølge.
04
Klar til den første gæst
Systemer, køkken og en prøvedag.
Lav din egen åbningstjekliste
Mindre gætværk.
Mere fremdrift.
Mere fremdrift.
24
konkrete guider
6
gratis værktøjer
Offentlige kilder, synlige links
Bygget til restaurantens virkelighed
HVOR ER DU LIGE NU?
Find det, der fylder.
Fra den første nøgle til den daglige drift.
Vælg dit emne — og få et brugbart næste skridt.
0
1
Åbn & overtag
Koncept, lokaler og de beslutninger, der skal på plads før åbning.
3
guider
0
2
Alkoholbevilling
Ansøgning, fornyelse og overtagelse. Uden unødige omveje.
2
guider
0
3
Økonomi & budget
Find dit nulpunkt, dit kapitalbehov og pladsen til din egen løn.
2
guider
0
4
Systemer & drift
Kassesystem og arbejdsgange, som passer til køkkenets hverdag.
3
guider
0
5
Bank & erhvervskonto
Konto, dokumenter, rettigheder og NemKonto. Forbered samtalen med banken.
4
guider
0
6
Fødevarer & kontrol
Egenkontrol, dokumentation, allergener og sporbarhed. Fra regler til hverdag.
7
guider
0
7
Leverandører & indkøb
Grossister, aftaler og indkøbsøkonomi. Vælg på mere end rabatprocenten.
3
guider
GODE STEDER AT BEGYNDE
Før du skriver under.
Se alle guider
Før du skriver under.
Før du køber ind.
Alkoholbevilling: hvad skal du have styr på, før du søger?
Hvem søger? Hvilke bilag skal med? Og hvad betaler du egentlig for, når du køber hjælp?
Læs guiden
Restaurantbudget: omsætning er ikke penge, du kan bruge
Tre budgetter. Én virkelighed. Få styr på etablering, månedlig drift og pengene på kontoen.
Læs guiden
GØR VIDEN TIL EN BESLUTNING
Læs mindre i ring.
Læs mindre i ring.
Regn på dit sted.
Hvor meget skal din restaurant sælge for at dække omkostningerne? Prøv med dine egne tal uden login. En gratis konto kræves, når du vil gemme eller hente PDF.
Find dit nulpunkt
ET REGNEEKSEMPEL — IKKE BRANCHETAL
Faste omkostninger / måned
150.000 kr.
Variable omkostninger
35 %
Nødvendig omsætning ekskl. moms
230.769
kr. / md.
Forenklet driftsnulpunkt. Likviditet, investeringer og skat skal vurderes særskilt.
NÅR HVERDAGEN SKAL HÆNGE SAMMEN
God mad er begyndelsen.
God mad er begyndelsen.
God drift er forretningen.
Kassesystem til restaurant: køb en arbejdsgang, ikke en skærm
Test en travl service, en fejl og en lukning. Først derefter giver det mening at sammenligne abonnementsprisen.
Læs guiden
Egenkontrol i restaurant: begynd med det, I faktisk gør
Flere krydser gør ikke nødvendigvis køkkenet sikrere. Risikoanalyse, handling og dokumentation skal hænge sammen.
Læs guiden
Et mindre menukort kan være en bedre forretning — men test det
Den rette ret er ikke kun den med en lav råvareprocent. Den skal også passe til bemandingen og resten af køkkenet.
Læs guiden
GRATIS VÆRKTØJ · HORECA
Lav en gratis tidsregistreringspolitik.
Til restaurant, café, bar, hotel og catering. Tilpas skabelonen til jeres arbejdsgang, og få en politik til intern brug. Det koster 0 kr.; en gratis konto kræves til gemning og PDF.
Lav din gratis politik
ALLE DE ANDRE VIGTIGE BESLUTNINGER
Før banken. Før leveringen.
Før banken. Før leveringen.
Før kontrollen.
En konto, der passer til driften.
Bankvalg, basal erhvervskonto, dokumenter og NemKonto.
Find dit banksporDokumentation, teamet kan finde.
Egenkontrol, fødevarekontrol, allergener og sporbarhed.
Få styr på kontrollenEn grossist er mere end en rabat.
Hvem findes, og hvordan sammenligner du tilbud og vilkår?
Undersøg leverandørerne
FØR DU SØGER ERHVERVSKONTO
Giv banken et klart billede.
Giv banken et klart billede.
Ikke en tilfældig dokumentbunke.
Beskriv restauranten, startmidlerne og kontoens brug. Få en tilpasset bilagsliste, og hent din forberedelse som PDF.
Forbered bankhenvendelsen
Bankkonto er ét spor.
Lån er et andet.
Lån er et andet.
Værktøjet indsender ikke en ansøgning og afgør ikke, om banken skal sige ja.
Læs om basal erhvervskonto
FRA OVERBLIK TIL HANDLING
To steder at komme videre.
INGEN SKJULT SALGSTALE
Viden først. Løsninger, når de passer.
Vi bygger også RestaurantBevilling og FAVNO. Det siger vi åbent. Du kan bruge guiderne og værktøjerne uden at købe noget — og følge kilderne hele vejen til myndigheden.
Læs om Restaurantklar